家常美食 ∣ 眷村口家傳牛肉麵 @ ☆ misskey 米絲肌 - 遊 ♥ 食你身邊美食部落格 ☆

店家資訊
☆ 眷村口[懷念好味道] - 家傳牛肉麵 ☆ http://www.wretch.cc/blog/ostone778

眷村口五月份新品上市：家傳牛肉麵！米絲肌相當期待收到產品，主要原因是希望瞭解新鮮包裝食品，期望能扭轉過去對於包裝食物的就印象（見後記）。打開一包牛肉麵，可以見到牛肉原汁湯包*1以及家常麵條*1，上頭除了印有代理商資訊、產品、產品淨重，每一包都打上了保存期限以及貨號，小細節可以感受到用心與責任。

「眷村口家傳牛肉麵」特製手打家常麵，麵條寬度看來適中，帶點厚度想必吃起來也能有一定的Q彈（相當期待）；一般多數麵攤僅大量採購制式的寬麵或細麵，無論來到哪一攤...吃來吃去「麵條」的滋味總是相同，唯有講究風格特色的店家才會特別囑咐熟悉的製麵工廠特製麵條（或者甚至自行手工製麵），以此為號召，饕客即使再遠也願意光顧。

一包眷村口牛肉麵共計600公克，牛肉湯包450公克+麵條150公克（單包售價85元，團購則另有優惠）。事實上，米絲肌對於150公克一陀麵的份量沒什麼概念拉，不過實際烹煮過後...其大致份量是：份量很多耶！煮了兩陀麵可以分配成三碗公（如下圖），吃完之後很有飽足感且不至於因為過飽產生了不舒服。（原則上，米絲肌認為眷村口的包裝份量剛剛好，一包一人份也很適合食量大一些的食客唷！）

小叮嚀：麵條與牛肉湯包分開烹調，避免牛肉湯受到麵粉水的影響，風味盡失唷！ --> 店家也有貼心的料理步驟（附上連結）。

如果烹煮時間較感，米絲肌的經驗是不需要事先退冰太久（當天從冷凍庫拿出來不到10分鐘即下鍋），直接將結凍的牛肉湯包倒入鍋中加熱（也不用再加水唷，否則味道就淡了！），不一會兒功夫香氣十足的牛肉湯可以上桌囉！色澤偏紅的紅燒湯頭帶了些許中藥材的氣味，鹹度適中，不需自行加工調味囉。

採用澳洲牛肋條肉，由於切工較細，牛肉塊偏小，自然份量不少，煮了兩包、分成三碗牛肉麵的份量，每一碗還可分得8-10塊牛肉呢！牛肉肉質嫩而有咬勁，燉煮的相當入味軟爛，並沒有因為結凍退冰而變得老硬難嚼，表現很不錯唷！

當天來不及加入綠色蔬菜，純粹品嚐最原汁原味的牛肉麵，這湯頭喝起來十分順口，帶了些許香辣口感，不太嗜辣的米絲肌也可以接受，喝完湯並不覺太口渴。

[後記]

米絲肌很開心認識這樣的包裝食品，一改過去自己對於「料理包食品」的印象--料少、味差、吃得好傷心；眷村口推出這樣的料理美食，不但讓料理變簡單，口味也很不錯，可以感受到真心誠意的「食材」，價格也相當合理（因為真正麵攤的牛肉麵一碗也幾乎是70元起跳呀），想吃牛肉麵又不想出門的時候，是不錯的選擇呢！