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店家資訊：

屏東萬巒「熊家」豬腳 - 「娘家」豬腳取景店

 地址：屏東縣萬巒鄉褒忠路156號

 電話：08-7812521

官方網站：http://www.wl-bear.com.tw/news/news.php

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上回吃到了「宅配」熊家豬腳，得知原來就是「乓共共，共共乓---娘家之彭大海豬腳」，這一回來到南台灣，有機會自然造訪一下「熊家豬腳的萬巒本店」。到了店門口，兩位大嬸確實忙碌，將置於手邊的完整大塊豬腳（見下右圖）取出骨頭後，以利落熟練的刀法切為薄塊成盤；事先滷到焦糖色澤而且油亮亮的豬腳真是誘人，有別於認知當中的「滷豬腳」一定帶著一大鍋滷汁，萬巒豬腳特色更在於獨門沾醬，味似蒜蓉醬，相當順口。

  

大嬸們俐落的將豬腳「骨肉分離」，每一小塊豬腳皆帶肥且帶瘦，肥的部位吃來卻不害怕，反倒Q勁兒十足，瘦肉蘸了獨門蒜蓉醬也能將原有滷汁味道帶出來，挺不錯的。一桌10個人吃了還想吃，不過口味確實偏鹹，為了健康著想，嘗過了滋味即可，留著好印象待下回再次品嚐！

   

桌菜當中除了豬腳，拌著熊家店內自製的油蔥酥及油膏，切得相當細的板條上桌，有人迫不及待拌了開來，熱騰騰的味兒撲鼻。板條上面也鋪上幾片相當薄的豬腳瘦肉，取代肉絲成為一大特色。

出外旅遊天天外食，除了擔心吃太鹹、太油膩使得皮膚狀況變差，也擔心少吃了青菜，這一到波菜（下圖左）上桌，大家真是開心，一會兒掃盤而空！另一道「滷高麗菜」也相當得人緣，完整的半顆高麗菜（所以一定沒有洗 XD）已經被滷得軟爛，上桌後擺上香菜，口味稍重也偏鹹，比較適合搭配白米飯。

  

當天另一道肉的料理--鹹豬肉，一定要蘸著白醋吃，否則吃了一小片肉可是需要配上一大杯白開水囉！

當天最後一道菜是「鹹味芋頭」，吃起來相當美味，蒸的軟爛的芋頭以滷汁芶芡，鬆鬆軟軟帶出鹹味兒，上頭點綴性的擺了幾小塊蛋黃，讓整體色澤更為美麗。

最後甜點來了「抹茶凍」與小蕃茄。有點失望，但想想這也不算是重點菜色，也就罷了。茶凍上頭的紅豆「粒粒分明」，口感也是粒粒分明！煮的不夠透甚至有點硬，茶凍滋味也相當人工而不自然，頂多當作平衡一下已經過鹹的味蕾，增添一絲甜甜的滋味囉！

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（加映）「熊家」豬腳定價：

   

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