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甜點資訊：

塔吉特 Touched 。 綜合千層蛋糕 。

 網購店鋪：主廚烘焙 （雅虎、樂天）

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「冰箱有千層蛋糕！」出現這麼一大盒甜點，真是幸福！打開一看滿滿四種口味，是來自「塔吉特_綜合口味千層蛋糕」。塔吉特？這可愛的包裝以及頗具童趣的字繪風格，大概也是甜點界新興之秀？一經查詢，原來已在網購美食界頗具盛名。擁有千層蛋糕中央廚房，搭配低溫宅配運送到府及便利超商快速付款（另需手續費），以網路/電話下單而後結合實體通路優勢，以服務消費者立場創造業者營業額，確實為touched method！

綜合口味千層蛋糕為4種千層口味的組合，分別是（見上圖）：蕾雅起司千層蛋糕（左下）、修格拉巧克力千層蛋糕（右下）、貝里斯牛奶千層蛋糕（右上）、岩燒提拉千層蛋糕（左上）；主廚烘焙提醒-18度c冷凍可保存30天。

切下一小塊蕾雅起司，看著這塊千層蛋糕，米絲肌想起那年下雪的紐約上東城Lady M Cake Boutique（註1）一個人滿滿的幸福與享受。食用千層蛋糕，米絲肌在意口中能有層次分明的食感，特別每一層次之間的特調內餡不要過於豐厚，蛋皮也不能太厚，否則帶點Q度的層次，似乎少了一點點慢慢品嚐的悠閒。

蕾雅起司千層蛋糕特殊之處在於內餡夾了「白蘭地黑櫻桃」，並且給的相當實在大方，小小一片幾乎能吃到兩三口櫻桃，不過或許為配合夾了特別的餡兒，那一層次特別的後，又正因為使用起司作為特調夾層，吃下每一口蛋糕就可惜地少了那麼一點"千層"蛋糕的驚豔口感，無法感受層次之間相容，口中反倒感受到蛋皮與起司內餡相互競爭出頭，兩者像是各自存在著。主廚烘焙特別在網頁當中說明其所出產的千層蛋糕層次不多，主因在於：「蛋皮與內餡若是有一方比例太多，都會影響到整體口感，......。」事實上，對於這樣的說明，米絲肌是感到疑惑的，不知是否會因如此的堅持，而忽略更美味的食感呢？

主廚烘焙出產的塔吉特千層蛋糕相當有趣，標榜每種口味的千層蛋糕都能堆疊達到大約4cm的高度，這也是為什麼修格拉巧克力千層蛋糕明明有著比蕾雅起司千層蛋糕還要豐富的層次，兩者高度卻能相當！

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註1：Lady M Confections @ 41 East 78th Street (Between Madison Avenue and Park Avenue), New York, NY 10021。位於紐約上東城，店鋪以純白裝潢為主體，小小的、靜靜的，一不小心也許走過了，忽略了，卻很適合三、兩好友小聚會，或者自己品嚐有如藝術品的美味甜品。那年想了好久該怎麼慶祝自己的生日，出發到Lady M，為了Lady M Mille Crêpes！ Check out for more pictures of Lady M. 

附上那一年的感動：Lady M 經點焦糖千層蛋糕製作用心，層次十分豐富，每一層次內餡與蛋皮比例拿捏的恰到好處，不過於厚重亦不小氣，甜蜜蜜的滋味至今記憶猶新。

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