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餐廳資訊：

帝一火鍋 - 台味十足的石頭火鍋

 地址：台北市寧夏路23號

 電話：02-25564176

 官方網站：http://www.theone01.com/about.htm

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來到寧夏夜市，除了有精彩的特色小吃攤，還有一家位於寧夏路23號的「帝一火鍋」可說是代表台灣早期風格特色的火鍋吃到飽專賣店；見到店面招牌立刻感受到一股濃濃的「台味」，進入店內、見到桌椅擺設風格更有回到台灣50-60年代的感覺〈見下圖〉，特別是紅燈管的食材取用櫃，真是一絕。

創立於民國51年的帝一火鍋經歷多次重新裝修，並且修正店內消費方式：一樓為涮涮鍋自助區、二樓為石頭火鍋吃到飽專區。

帝一火鍋費用相當平價，吃到飽一人收費僅200元，當天選擇了「石頭火鍋」，服務阿姨將客人店選的肉品〈可選擇牛、羊、豬〉+洋蔥入鍋快炒，增添火鍋香氣，隨後即加入湯底開始享用火鍋囉！

石頭火鍋快炒食材如下，包含洋蔥、蒜頭以及自己選擇的肉品，不過肉類品質並不優，除了快炒的這些肉，當天都沒有再取用了。快炒到7分熟左右，服務生就會將他們裝盤，之後在放入火鍋湯頭中煮熟即可食用。

加入青菜、菇類、魚皮以及小卷等，火鍋湯頭還不錯，鹹度適中，煮出來的青菜不太需要再多加調味料；雖然始終對於整體用餐環境感到一絲絲不適應，不過換個心境這也是一種「古早懷舊風味」囉！

到帝一火鍋用餐，總有一種回到阿婆家用餐的"好客感"，就是那種...儘管食物不見得最頂級或者最精緻；用餐環境不是最整潔、最尊貴，不過在這兒用餐的客人卻這麼自然而然像自己家一般自在，〈感覺許多客人似乎是住在附近的居民，穿著拖鞋與家居服就來用餐呢！〉

二樓的接待櫃台相當逗趣的擺上了許多小餐點，其實當天決定到這兒用餐就是聽說這些小菜來自於知名的「小巷亭」，不過實際一看...〈應該不是啦！傳統台式小菜怎麼看都不像出自於小巷亭的日式料理呀？〉

不管是不是小巷亭小菜，這道滷豬頭皮到是相當好吃，由於到店時間早，小菜相當完整，還沒有被翻動過的痕跡！另外還有茶鵝、炸溪蝦、壽司等等。

一見到以下熟食區是不是「台味」十足呢！一整排橘色系的"電子陶鍋"之內裝著：滷肉〈旁邊備有白飯〉、三杯雞、滷蛋等等鹹食；另外，有一鍋地瓜湯最得米絲肌的心，黑糖口味的地瓜當加入老薑母很夠味，地瓜已經煮的軟爛入味，香滋滋的口味相當可口呢！

來到台式餐館怎麼會有叉子？當然是用「牙籤」啊 ！好久沒用牙籤吃木瓜！話說這兒的水果都以非常豪邁之姿登場，除了圖片中那麼大塊的木瓜、百香果、芭樂、西瓜等等也都切得非常大塊哩！

最令人不敢恭維但又啼笑皆非的是冰淇淋〈見圖〉，顯然是上一桶冰淇淋所剩不多，因此服務員將他們全部併入新的一桶冰淇淋之上；另一樣冰淇淋則有懷舊滋味，一顆一顆的小冰淇淋是小時候喜宴辦桌最後會附上的梅子、芋頭口味冰淇淋，那可是當時的最愛呢！

位於寧夏夜市之內的帝一火鍋非常有趣的貼出這樣的公告：關懷65歲以上長者，優惠價格168元！

[後記] 單點區價錢計算方式：論盤子大小與顏色！

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