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餐廳資訊

☆ 水來青舍 - 安徽來的古建築、田園中的養生素餐 ☆

 地址：桃園縣觀音鄉大同村12鄰下大崛55-5號

 電話：03-4989240

 價位：500元/人 （無菜單料理）

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新聞：關於「水來青舍」的徽派建築

幸好有GPS導航，從台北開車至桃園觀音鄉路程還算順利，進入大同村內沿途可見許多休閒農園標示牌，就是沒找著「水來青舍」指示牌，直到餐廳馬路對面的鐵皮屋上才見到幾乎退色的四個字(見下圖)；水來青舍餐廳很具特色，老闆夫妻兩人早先從事骨董家具買賣生意，經常往來中國大陸鄉間，某次見到一幢徽派建築裝潢十分喜愛，乾脆把整棟方子搬到台灣，決定落腳觀音鄉買地，在土地上重建房屋。

主要建築有些隱密，車子停妥首先是大片荷花池映入眼簾，由於過了花期未見到滿池蓮，儘管如此也可想見夏日池畔美麗的景象；沿著步道入內，白色外牆一幢屋矗立田間，不能說是突兀但確實顯得相當獨特；

主建築原來是山西省境內一幢古宅的小花廳，因此部分梁柱上頭可見雕花裝飾，由於廳堂原先即為集會之用，因此空間寬敞；老闆將整個廳堂作為用餐場所道也相當寬敞，適合家族聚餐，餐點提供養生素食 (屬於不提供肉類餐點的素餐而非坊間販賣的素料食材)，口味清淡不油膩，無菜單料理方式挺不錯。

入座後先上一壺茶，等餐的同時可以先逛逛整個"花廳"，天氣晴朗之時不妨到戶外走走、照照相，用餐當時老闆正在旁邊空地蓋另一棟房子，據說作為家居，現在不知是否落成？採取單一價位的無菜單料理，每個人的第一道菜皆為「水果蔬菜沙拉」，搭配十分清爽的優格淋醬，上頭放上一顆去皮小番茄、小堅果以及枸杞，增添色彩豐富；

第二道是店家自製的「花生豆腐佐蜜黑豆」，極為細緻滑嫩的豆腐花手感極佳，搭配帶著香甜的蜜黑豆很順口，裝飾用的小葉片上頭擺了芥末泥，可接受的食客可以自由食用；下一道「蔬果苜蓿芽手捲」上桌，趁著海苔新鮮盡速食用，滋味清爽但到不特別驚豔；

第四道菜是「豆腐碎炸物」，將豆腐與一些根莖類食材和在一塊兒，裹上麵衣炸，淋上日式口感薄醬油搭配白蘿蔔與紅蘿蔔泥，不覺得油膩，是好吃的食物 ；

接下來開始上桌的是數餘同桌分食料理，包含「三杯鮮菇」以及「青炒時疏」，三杯鮮菇同時選用多種菇類共同快炒，近來相當熱門的杏包菇自然是其中主角之一；蔬菜則同時炒入了川七、高麗菜。這兒的素食並非提供「素菜」，反倒是蔬菜為主的料理，對於平時葷食的人來說接受度頗高；

與後半部餐點一同上桌的是一大碗養生飯，自行添飯，另外還有韓式泡菜與海苔，與將米飯與桌上食材一同包進海苔之中，也算是另類吃法囉！

最後每個人都有的一盅「山藥燉雞湯」，湯內有滿滿的食材，稍微帶點溫補中藥滋味挺好喝！

當天的餐後甜點是蓮蓉綠豆仁湯，清涼退火的蓮子燉的軟爛，搭配綠豆滋味很棒，是一道簡單卻深得人心的收尾。

整體而言，水來青舍提供的餐點別緻中帶著平實，並不一定用華麗的烹飪手法或者特別精緻的擺盤技巧取勝，而是呈現著與房屋一般的氣質，以常見的食材料理，提供食客一個不一樣的用餐空間，來到這兒除了飽餐一頓，同時讓自己放慢腳步，享受無肉的素食料理。