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餐廳資訊

☆ 十二籃 粥火鍋 - 秋季品蟹火鍋料理 ☆

地址：台北市松山區敦化北路222巷9號

電話：02-87125002

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今年秋冬氣溫低，一波波冷氣團南下，越加想念暖呼呼的火鍋，特別秋季品蟹最合時宜，來到北市巷弄中的「十二籃粥火鍋」，獨享螃蟹與養生無米瓦罐煲粥；店內這兒合適多人分食，當天點用4人鍋(1850元)，包含：生猛海鮮大拼盤、精選肉片2盤、手工花枝/蝦仁漿、綜合菇類、蔬菜火鍋料盤，滿足口腹之慾。

事前訂位，店家已備好碗筷以及「拆解螃蟹用具」，招待毛豆小菜一碟，小菜料理變化不大；醬料區採取自助服務，提供多種食料任君變化，食具以黑色、綠色為主，雖不到精緻但相當別緻（至少不是隨便的餐具）；

豪華4人鍋   NTD 1850元

餐點：內容生猛海鮮大拼盤、精選肉片2盤、手工花枝/蝦仁漿、綜合菇類、蔬菜火鍋料盤

4人豪華鍋螃蟹可選沙公或者沙母，當天選用了「大沙母」，上桌後可見外貌新鮮且完整的沙母、鮮蝦、鯛魚、蛤蜊、透抽、花枝；為了那黃澄澄的蟹膏特意選了沙母，一掀開...「哇！是不是相當驚人！」據說今年蟹期稍晚，因此11月份了還能吃到品質不錯的螃蟹；

十二籃粥火鍋的火鍋湯品也相當有特色，純白色澤的湯底原來是長時間熬煮十多樣各式品種的米粒精華，加入紅棗補血以及口感滑順的豆皮，天氣轉涼時節喝來相當暖胃；上桌的手工花枝以及蝦仁漿品質不錯，放入火鍋當中增添鮮度；

店家建議清湯時即將螃蟹下鍋煮7分鐘後即可食用，其餘火鍋配料在分次放入，避免湯底口味雜了影響螃蟹食感；為了品嚐最佳口感，我們可是相當認真注意時間哩...7分鐘一到立刻將螃蟹依序夾起置盤，黃澄澄的沙母蟹黃熟透轉成橘黃色、蟹肉香甜有彈性，店家已幫忙將螃蟹大卸八塊，方便食用；

所有配料之的差不多後，還有最後的收尾驚喜：蟹鍋煮粥（粥火鍋）；店家拿出4人份左右的米飯（大概就是熬湯底所用的十多種米飯）倒入湯底熬煮，再加入新鮮生雞蛋熬煮成粥，喝來相當鮮甜，最後實在吃不下了打包回家   

餐後以龜苓膏為甜點，加入香甜蜂蜜，滑順可口，相當不錯囉！