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餐廳資訊

☆ 彰化溪湖阿秀羊肉爐 - 全羊料理 ☆

地址：彰化縣溪湖鎮長青街19號 （溪湖大果菜市場旁）

電話：04-8814619

營業時間：09:00~22:00 (休假日：農曆5/5、7/15、除夕，其餘全年無休)

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來到彰化溪湖品嘗地方知名小吃「全羊料理羊肉爐」，一行人浩浩蕩蕩進入店內立即聞到羊肉特有腥騷味兒，店內桌椅簡單擺放，眼見大多是與老闆熟識的客人，想必是當地居民也時常拜訪的料理名店；

牆上菜單清楚一目了然：全羊料理，只要想得到的部位通通成為菜餚，幾乎是皮、肉、骨以及五臟六腑都端上桌，來到這兒擔心不了什麼飲食禁忌，熱騰騰的羊肉爐上桌...大快朵頤！

〈入座前，店家已經將豆腐乳沾醬準備好，一人一份不會相互干擾〉

火鍋：中藥羊肉爐

阿秀羊肉爐正對面就是溪湖大果菜市場，市場中也有數攤羊肉攤販，這兒選用9個月至1歲的台灣土閹羊，以羊大骨、川芎、當歸、枸杞等加上整塊薑母，調入米酒、麻油，讓「阿秀羊肉」羊肉爐的湯底喝來更加溫潤、滋補。據說溪湖羊肉爐可選擇整鍋調以「 全酒」羊肉爐，但考量下午行程因此作罷...

（火鍋料） 羊骨 & 青菜

火鍋內已經放入羊肉片、排骨等食材，跟著上桌的有羊大骨可隨後放入熬煮，青菜盤則是另外加點，份量適中，但有鑑於當天幾乎是「全肉大餐」，兩盤青菜也就稍嫌不足了；

乾麵線

羊湯/羊油麵線可是名產，預先拌入羊油以及羊湯的乾麵線滋味佳，若在淋上煮沸的中藥羊肉湯更是一絕，不鹹不膩口味不錯；

（涼拌類） 白切三層肉

白切三層肉一上桌...肉盤上頭的香菜給的「大方」，幾乎看不到三層肉，一度以為是香菜盤  川燙過的三層肉肥瘦各半，土羊肉質嫩而不騷，去除過肥的油脂部分，搭配涼拌香菜與蒜頭醬油滋味倒也挺爽口不膩；

（快炒類） 蒜炒羊腸

羊腸口感脆Q，重口味快炒料理；

（快炒類） 羊肚炒芹菜

羊肚入口稍韌而且份量不多，芹菜成了這道料理主角，加入辣椒切片配色，快炒到很「台」的滋味大夥兒都非常熟悉，也算是常見的家常料理；

（快炒類） 羊肝炒薑片麻油

羊肝切片刀功了得...每一片羊肝非常薄(大約只有0.1-0.2厚度)，不過當天羊肝稍微乾澀不夠鮮嫩，或許火侯過旺讓羊肝滋味過柴；

（快炒類） 羊鞭炒薑片麻油

這一道料理上桌大夥兒摸不著頭緒，一問之下原來是「羊鞭」 照片呈現料理上桌的模樣，可以發現這道菜顯得有些空洞，羊鞭切片與老薑片翻炒去腥，加上幾乎脫水的九層塔，賣相不是太好，滋味也普通，大概就是嘗鮮罷。