法式早餐「纖」體驗法式小酒館有媽媽的味道－☆ misskey 米絲肌

想像心目中的小酒館應該是什麼模樣呢？習慣了台北街頭美式風格獨具的小酒館，不妨給自己另一個機會，找個時間走一趟敦化仁愛圓環，推開「PAUL保羅法式小酒館」木質調的門，走進溫暖柔和的燈光中，體驗歐陸酒館風情。

歐陸異國情調賦予PAUL各式想像，黑檀木色調的裝潢讓人想親近卻似乎遙不可及，聽說了一堆卻不敢親自嘗試；事實上，PAUL販賣的正是法國庶民美食，提供法國媽媽家常料理，無論早餐、午餐、晚間的家庭聚會，或者名揚四海的法式甜點，這裡就是要給你「家」的感覺。

PAUL推出全天候供應的「巴黎清晨」系列早餐，以法式煎蛋捲套餐為主。有別於美式餐館的煎蛋捲套餐，法式餐廳格外強調「均衡與健康」的飲食概念，副餐提供生菜沙拉佐橄欖紅酒醋醬、普羅旺斯烤蕃茄以及長笛麵包片。

品嚐美食總擔心熱量過高，或許也可以嘗試早餐系列的「鮭魚菠菜煎蛋捲」，副餐提供大份量的新鮮生菜沙拉，並且以橄欖紅酒醋作為沾醬，不僅低卡、低脂又高纖；燻鮭魚以及蛋捲則提供一天所需的蛋白質。套餐飲料特別推薦「巴黎人咖啡」，純厚的咖啡搭配大量鮮奶，覆蓋上優雅的奶泡，喝起來香醇且滋味濃郁。

來到有「法國麵包沙龍」之稱的PAUL一定要嘗嘗這兒的麵包與甜點，其中「可娜麗」、「珍珠糖粒小泡芙」、「馬卡紅」都是不能錯過的精緻點心。製作可娜麗的過程相當昂貴，小巧的外型需要以銅製凹巢式圓柱體為模型，使用雞蛋、牛奶與麵粉加上蘭姆酒與香草調味，表層烤出厚厚焦褐色的焦糖外殼，內層則布滿孔洞，微微帶點Q彈咬勁兒，甜蜜的滋味相當討人喜愛。